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Monica Rosano’
KITCHEN & PHOTOGRAPHY LOVER
Italian photographer - content creator ✨

RIPOSO.✨ Ingredienti: Un sabato di sole, un cie

RIPOSO.✨

Ingredienti:
Un sabato di sole, un cielo azzurro, 5 bellissimi gradi, la cucina pulita e in ordine.
Buono svolgimento a tutti!

Questa volta faccio come da vostro consiglio. Pre

Questa volta faccio come da vostro consiglio.

Preparerò la mia vellutata di zucca ma...cuocendola in forno. Al sol pensiero di affettarla mi viene male. 🔪🤦🏼‍♀️

Saluto il sole così, che domani è nuvolo.

#dinnerwithmomacy

Ve l’avevamo promessa ed eccola qui, la focaccia

Ve l’avevamo promessa ed eccola qui, la focaccia senza glutine di @too_bee_carlo Ricetta da salvare per iniziare bene la settimana! 🤍

Ingredienti per una teglia 34x22 cm:
- 380 gr Granozero @molino_pasini
- 285 gr acqua
- 50 gr olio evo
- 8 gr sale
- 10 gr lievito di birra fresco

Step:
Unisci la farina con il lievito sciolto in circa 50gr di acqua. Aggiungi gradualmente circa 200gr di acqua, successivamente l’olio e mescola.

Lascia riposare per 15 minuti; aggiungi il sale e i 35gr di acqua rimanenti.
Impasta bene (meglio se usi una impastatrice elettrica poiché l’impasto potrebbe risultare appiccicoso).

Lascia riposare per 30 minuti.

Fodera una teglia con carta forno e stendi l’impasto con le mani unte abbondantemente di olio.

Copri l’impasto con un panno umido oppure sigillalo con la una pellicola ecologica cerata.

Lascia lievitare per circa 3 ore o fino a poco prima del raddoppio.

Aggiungi la salamoia di acqua ed olio in superficie e condisci con fiocchi di sale e rosmarino.

Cuoci a 300 gradi, modalità forno statico mettendo la teglia sul fondo del forno per circa 15minuti.

ENJOY!

Se provi a replicarla taggami, ne sarei molto felice! Grazie!!!

Morning with an egg. Una delle prime cose che chi

Morning with an egg.

Una delle prime cose che chiedo a Carlo ogni giorno: ma di che colore siamo oggi?

🧡Arancioni, come il tuorlo del nostro ovetto, su pane integrale condito con sale e tabasco 💥

Tu di che colore sei oggi? 🤦🏼‍♀️

Ho già voglia di primavera, ma con un piede ancor

Ho già voglia di primavera, ma con un piede ancora nel Natale, isn’t it?

Ieri abbiamo sfornato il nostro primo pane integra

Ieri abbiamo sfornato il nostro primo pane integrale super leggero!

Ecco gli ingredienti e gli step:

500 gr Primitiva Integrale @molino_pasini
400 gr acqua
120 gr licoli
12 gr sale

Step 1 Autolisi: aggiungi alla farina l’acqua e il sale fino al completo assorbimento. Lascia riposare in un contenitore ermetico nel frigorifero circa 3 ore.

Step 2: trascorso il tempo aggiungi i licoli ed impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Step 3 Laminazione: stendere l’impasto su un piano di lavoro (evitando il legno) e ripiega l’impasto su se stesso formando un quadrato.

Step 4 Pieghe: 3 pieghe a libro ogni 30 minuti.

Step 5 Maturazione/lievitazione: in un contenitore ermetico lascia l’impasto 2 ore a temperatura ambiente.

Step 6 Pirlatura e dopo 15 minuti Formatura.

Step 7 Maturazione in frigo (per circa 12ore).

Step 8 Cottura: dopo aver intagliato l’impasto, ponilo in una pentola di ghisa preriscaldata e chiusa con coperchio. Cuoci per 20min a 250*C (con coperchio), 20min a 220*C (senza coperchio) e 15min a 200*C con forno a spiffero.

Lascia raffreddare su una gratella.

Buona Primitiva Integrale a tutti! 🤍

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