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Pan brioche by Carlo

Buongiorno a tutti, come promesso ecco la ricetta del pan brioche di Carlo. Ci siamo ispirati alla ricetta di Melania, cambiando qualche cosina…il suo è molto più cool! 😂

OCCORRENTE

500 gr farina

150 gr acqua

150 gr latte

30 gr burro a pomata

4 gr lievito di birra

5 gr sale

80 gr zucchero

1 teglia per plumcake lunghezza 24 cm

PROCEDIMENTO:

In una grande ciotola unisci farina, lievito, acqua e latte, mescola e incorpora anche lo zucchero, il burro e alle fine il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Dividi l’impasto in tre palline, imburra una teglia per plumcake e posiziona le palline all’interno. Copri con la pellicola e lascia lievitare in frigo per tutta la notte, almeno 12 ore. L’indomani mattina togli dal frigo e lascia acclimatare per almeno 1 ora. Spennella la parte superiore con il latte e spolvera con lo zucchero. Preriscalda il forno a 180 gradi, cuoci per 20-25 minuti modalità ventilato. Se dopo 15 minuti inizia a imbiondirsi troppo, copri con la carta stagnola fino a cottura ultimata. fai la prova del coltello se non sei sicura.

ENJOY

@momacy_food on instagram

Buongiorno! Questa mattina alle 8.00 Carlo aveva già sfornato il primo pane, tra 30 minuti è pronto l’altro. Non vi dico che profumo c’è in casa! 🤩
Pronti per un’altra settimana, buon lunedì a tutti!
Pane e arte.
Ogni tanto ci ricordiamo anche dei libri, quelli dell’adolescenza, oggi ne sfoglio uno della signora dell’arte. Lea Vergine studiosa dei nuovi linguaggi visivi, nello specifilo della body art. Un genio.

Perché l’arte è importante?
👉🏻“Perché l’arte è il superfluo, e tutti per essere felici abbiamo bisogno del superfluo” 👉🏻“È inutile che lo spettatore cerchi nella visione di unopera darte qualcosa che lo consoli. Troverà solo qualcosa che lo dilanierà. Starà a lui decidere come adoperarlo.” 👉🏻“Non si va a vedere il Botticelli o il Mantegna per avere gioia, pace e serenità”

Buona domenica a tutti!
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È l’aria frizzante di questa mattina che mi fa venire una gran voglia di infornare una bundt cake. Questa è al cioccolato, vi metto gli ingredienti e il procedimento nelle storie! Decorata con la frutta e una glassa al cioccolato bianco fa una scena pazzesca, ed è super semplice da fare! Avrete necessariamente bisogno di uno stampo per bundt cake, io l’ho ricevuto in regalo lo scorso natale, dopo averlo messo nella mia wishlist!!! A proposito, quando iniziate a stilare la vostra? Buon sabato a tutti!
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Home vibes ~
IL GESTO
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Buongiorno, dovete sapere che io sono un’osservatrice spietata (ne parlo anche nell’articolo sul blog quello del viaggio negli stati uniti) uso questo aggettivo perché spesso chi è al mio fianco, mi fa notare che forse è ora di smetterla di guardare gli altri, ma io non lo faccio per chissà quale motivo! Io osservo i gesti, e ogni tanto ascolto anche. Sfido io chi non lo ha  mai fatto! Osservare le persone è uno dei miei sport preferiti, non conosceremo mai l’essere umano, non finiranno mai di studiarlo. Ma parliamo di quei gesti che ci fa piacere ricevere, uno sguardo, un modo di porsi, o di porgere qualcosa al prossimo. Ed è proprio questo il fulcro di questa immagine, le mie braccia tese che offrono un pane fatto in casa, con amore e fantasia dall’autore. Io faccio un lavoro dove il sorriso e la gestualità sono fondamentali. Le persone saranno sempre antipatiche davanti ad un muro di silenzio e freddezza. Il mio consiglio è...”be kind”, osserva meglio, imparerai un sacco di cose e forse ti accorgerai di quei gesti che ti sembrano scontati ma non lo sono affatto.
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Questa cose del pane ci sta sfuggendo di mano. Ormai una volta a settimana il nostro rituale è quello di sfornare pagnottelle. Carlo ha fatto un pane profumatissimo con le noci, le mandorle e i semini di canapa. Io mi prendo il merito solo delle foto. Dopo quello alla curcuma è il mio preferito! Croccante fuori e morbido dentro, l’incontro con la frutta secca dona la dolcezza giusta a contrasto con il salato della mollica. Cottura in pentola ormai approvata, non la lasciamo più. Gli ingredienti sono i soliti questa volta su 500 gr di farina abbiamo aggiunto 2 gr di lievito di birra e il 60% di acqua, e l’aggiunta del malto che fa sempre la differenza.
Buona giornata!
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