Pane al cioccolato e fave di cacao

Un pane piccolino ma con tutte le accortezze di una pagnotta. Al profumo di cioccolato, croccante grazie alle fave grezze del cacao. La nostra colazione adesso è ancora più buona e dolce…

Vi spiego come prepararlo, questa volta è un po’ più complesso, ma so che avete tempo, è un modo per distrarvi dal momento storico che siamo costretti a vivere.

Gli ingredienti sono pochi ma buoni, come si suol dire:

ingredienti

  • 200 gr farina tipo 0 di grano tenero

(oppure 200 gr di tipo 1 , oppure 150 gr di tipo 1 e 50 gr di 00)

  • 140 gr acqua
  • 2 gr lievito di birra fresco

(oppure 0,60 gr di lievito di birra essiccato)

  • 50 gr di fave di cacao tritate (le puoi omettere)
  • 1 cucchiaio di cioccolata in polvere (per cioccolata in tazza)

(oppure 1 cucchiaio di cacao amaro + 1 cucchiaino di zucchero)

  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio

Procedimento:

In una ciotola mescola la polvere di cacao con le farine e le fave di cacao. Aggiungi il lievito di birra fresco disciolto in una parte dell’acqua. Aggiungi il resto dell’acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quindi aggiungi il sale e impasta fino a completo assorbimento. La pasta potrebbe “sfogliare” non ti preoccupare, continua ad incorporare il sale. Una volta incorporato aggiungi l’olio, e impasta di nuovo fino a completo assorbimento.

Fai le classiche “pieghe a libro” ogni ora per tre volte. Aiutati bagnandoti leggermente le dita con acqua per maneggiare meglio la massa. Se ti sposti sul piano, inumidiscilo leggermente.

Forma la pagnotta e riponi nel cestino di lievitazione per un’ora. Se vuoi a questo punto aggiungi dei fiocchi di avena sul fondo del cestino per ritrovarli poi sulla superficie del pane.

Passata l’ora di lievitazione a temperatura ambiente, riponi in frigorifero per tutta la notte.

Il mattino seguente preriscalda il forno a 250 gradi, estrai il pane dal frigo, posizionalo su carta forno, crea l’incisione nel senso della lunghezza, inforna per 15 minuti a 250 gradi, poi altri 15 minuti a 200 e gli ultimi 5 minuti a forno acceso ma aperto con una fessura.

Estrai il pane dal forno, fai la prova di cottura ultimata battendo sotto al pane con le nocche, se suona vuoto è pronto.

Posizionalo su una gratella fino al completo raffreddamento.

Affettalo e prova a gustarlo con della crema alla nocciola. LIBIDINE.

 

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Creamy gambero rosso con lime e zenzero.

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ENJOY

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Happy Sunday.
Non vedo l’ora di prendere il sole...😎🤭👙 Anche tu???
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Rise & shine! 
Buongiorno a tutti! Ieri sera ho fatto fatica ad addormentarmi, avevo pensieri poco positivi su quello che possiamo chiamare “il cerchio della vita”. Non riuscivo a non pensare a quanto mi manca la mia famiglia e a quanto tempo sto passando senza poter godere dei loro abbracci, soprattutto quelli dei miei cari nonni.
Però questa mattina mi sono svegliata con il sole dentro, e ve lo volevo comunicare con questa immagine!
Chi ha aperto ricevuto la Newsletter sa di cosa stiamo parlando! Ebbene, l’insalata di arance che mi faceva spesso la mia nonna!

Buon sabato a tutti e fatemi sapere se il #7 Momacy menu è stata gradito. ☀️
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Oggi mi sono regalata dei bellissimi fiori, capita anche a voi?

#peonies #selflove
Vi svelo un trucco, si chiama pane in cassetta di Momacy. È buonissimo. Parola di lupetto.
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Ingredienti:
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295 gr di latte
60 gr di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di miele
5 gr di lievito di birra essiccato
3 cucchiai di olio
290 gr di farina tipo 1 biologica
125 gr di farina integrale
2 cucchiai di semi di lino tritati
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di papavero
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Per bagnare:
Latte
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Per la copertura:
semi vari
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Accessori:
Stampo per plumcake 20×12
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Procedimento: IGTV per il video 
www.momacy.com per i dettagli!
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P.s. c’è una sezione nelle storie in evidenza con tutti i vostri remake! Date un occhio, e continuate a taggarmi!

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{IGTV} Burro di arachidi pronto in 5 minuti!
Nelle IGTV trovate il video! Ho scelto di pubblicare la foto nel feed perché inserendola solamente come anteprima della IGTV non si riesce ad ammirare la perfezione della texture, scusate se vivo e mi innamoro dei piccoli particolari.
Questo vi obbligherà a fare un passaggio in più, ovvero da qui dovrete poi passare alla sezione IGTV per vedere il video della preparazione!

Il burro di arachidi fatto in casa è più sano di qualsiasi altro prodotto commerciale.
STUPORE! Oggi hai scoperto che gli unici ingredienti per preparare il tuo burro di arachidi sono:
- 800 grammi di arachidi sgusciati al naturale
- un pizzico di sale
- un pizzico di polvere di vaniglia (opzionale). Il tuo migliore alleato in questa preparazione è un buon food processor, per ottenere la cremosità perfetta.

La conservazione: quando avrai raggiunto la consistenza perfetta (guarda il video su IGTV per capire) versalo all’interno di un vasetto ermetico da 580 ml. Puoi conservarlo in frigorifero fino ad un mese.
Se ti piace più cremoso e meno solidificato, ricordati di estrarlo dal frigo almeno 30 minuti prima di consumarlo.

Il burro di arachidi è la base perfetta per tantissime ricette golose. Ho già in mente di preparare dei brownies e dei biscotti! Stay tuned, prossimamente pubblicherò le ricette! 🤤🥜🍯
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