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Panini “umili” alle olive.

Questo è il mese che scandisce le riprese, i cieli chiari fino a sera e la sensazione di avere più tempo. Tempo che io dedico alla cucina e alla fotografia, questa volta in particolare alla panificazione, che a mio parere aiuta a decomprimere dal full immersion degli impegni settimanali. Preparare il pane non è cosa semplice, mi sono cimentata nella umile preparazione di questi panini focacciosi alle olive verdi snocciolate Bio PontiOfficial.
Scegli la giornata giusta, quella dove non guarderai l’orologio se non per i tempi di cottura!
AH, LE OLIVE SERVONO PER FARCIRE I PANINI, NON VALE MANGIARSELE TUTTE PRIMA!!!

Ingredienti:
  • 400 gr di Farina 00
  • 12 gr di lievito di birra
  • 10 gr di sale
  • 2/3 cucchiai di olio evo
  • 1 vasetto di olive verdi bio Ponti
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 350 gr di acqua circa

(Puoi usare solo 1 grammo di lievito se prepari l’impasto la sera prima, lasciandolo lievitare a temperatura ambiente per un paio di ore, poi in frigo fino al mattino successivo!)

Procedimento:
Versare in una ciotola il lievito con 100 gr di farina e un po’ di acqua fino a formare un composto molle, lasciare riposare per 30 minuti.
Quando vedrai lievitare il composto e la presenza di bolle allora aggiungi la restante farina, olio e acqua. L’acqua potrebbe non servire tutta, è importante che l’impasto rimanga colloso! Deve essere difficile da maneggiare. Puoi impastare in una planetaria per rendere più facile il lavoro.
Ora fai lievitare fino al raddoppio, puoi aiutarti pre riscaldando il forno a 50 gr, lasciando l’impasto all’interno del forno SPENTO coperto da un canovaccio inumidito. Al termine della lievitazione aggiungi le olive, se vuoi infarinale leggermente prima, mescola con le mani infarinate per evitare che l’impasto si appiccichi, e crea 8-10 panini, disponili su carta forno per non doverli più spostare, se non per trasferirli sulla teglia.
Spennella con acqua e olio e lascia lievitare di nuovo fino al raddoppio, aggiungi qualche fiocco di sale.
Trascorsi circa 45 minuti, pre riscalda il forno statico (250-270-gradi)
Ora fai 2 infornate, la prima ti darà il tempo per la seconda, circa 10-12 minuti, finché risulteranno dorati. Sforna e posiziona su una graticola per raffreddare.
ENJOY!

@momacy_food on instagram

Quanti di voi sono rimasti onnivori? Per gli amanti del roast beef ecco un’insalata estiva semplice e veloce al sapore di bergamotto.
Ieri ho aggiornato il blog, e tra le altre ricette, trovate anche lei! Vi metto il link diretto nella mio Bio!
Buon sabato a tutti e ci vediamo dopo nelle stories, ci aspetta una serata diversa dal solito! 👀
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Buongiorno! Lo so, è tardi per postare la colazione ma il venerdì entro alle 11.00 in ufficio e il tempo è dalla mia parte! Io sono una dormigliona, svelato, e vorrei avere tutti i giorni il tempo per preparare qualcosa di buono senza dovermi svegliare alle 6.30! Ma it’s impossible!
Oggi ho preparato questi waffle facilissimi sostituendo lo zucchero con la Truvia @eridaniaitalia , per chi non lo conoscesse è un dolcificante naturale che nasce dalle foglie della Stevia, all’interno vi è l’eritritolo, l’estratto di foglie di Stevia e aromi naturali come sale pepe e altre spezie usate per esaltare i sapori del piatto che si va a preparare.
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Ingredienti per 10 waffle:
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180 gr di farina
30 gr di Truvia @eridaniaitalia 
2 uova
50 gr di burro
180 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
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Procedimento:
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Separa i tuorli dagli albumi e molta a neve gli albumi con lo sbattitore.
In un’altra ciotola sbatti i tuorli con la Truvia, la vaniglia e il burro fuso.
Aggiungi farina e latte a filo e per ultimo gli albumi montati.
Fai riscaldare la piastra e tadaaaa i tuoi waffle sono pronti! Gustali come più preferisci io li ho farciti con sciroppo d’acero e ribes, pesche e rosmarino, kefir ai mirtilli, e per ultimo banana e crema di nocciola! 
Buona giornata e ricordatevi di splendere. Si fa quel che si può...
Enjoy
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#EridaniaMoments
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Oggi la dedichiamo a Momacy, serve ogni tanto altrimenti non ci sto dietro. Newsletter di Luglio/Agosto, due contenuti da creare da zero, blog da aggiornare, ricerca e direi che fino a sta sera ho decisamente qualcosa da fare. Vi lascio una mia diapositiva felice a Fontana di Trevi, mentre penso a quanto era bella Anita Ekberg. Ogni riferimento a fatti o persone è puramente casuale. Però anche io sono bionda!!! Vale? 🙈
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Photo courtesy @toobecarlo
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góla s. f. [lat. gŭla]. – 1. a. [...] dalla morale cattolica uno dei sette vizî capitali.
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ENJOY focaccia con fiori, acciughe e burrata.
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Vi interessa la ricetta? 😃 o 🙅🏼‍♀️
Food and body
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La forma del nostro corpo è un contenitore che si alimenta ogni giorno, siamo noi a decidere di cosa, quanto e come. Tendiamo a stare bene se lo riempiamo nel modo adatto, è una scatola complessa, che si gonfia e si sgonfia, facendosi influenzare da infiniti fattori.
Ma quanto è importante sentirsi in confidenza con il proprio corpo?
Quanto ci lasciamo condizionare dal nostro aspetto?
Lavorando a questo bellissimo progetto ho la fortuna di rimanere incantata ogni giorno dalla bellezza di quello che vedo, di quello che leggo.
Non sono belli solo i nostri piatti ma siamo belli anche noi, al punto di meritarci una cornice vintage nella quale infilare una nostra foto.
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Tempismo perfetto! È arrivato il caldo ma insieme anche una scorta di Limonata @lurisia_premiumbeverages che non è proprio una Limonata qualunque!!! Racchiude nella sua bottiglietta di vetro un bouquet variegato dato dalle tre fioriture del limone. Invernale, primaverile e di fine estate: essenza, freschezza e acidità.
Grazie Lurisia per questo meraviglioso regalo, aggiungo solamente del ghiaccio e qualche fogliolina di menta e questo venerdì può concludersi così. Appena torno a casa apro il frigo e ne stappo una. Refrigerio assicurato!
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