Pic Nic di Pasquetta, partendo dall’aperitivo all’aperto, con le Pita calde appena sfornate il formaggio, le zucchine grigliate e un brindisi a noi.
2020. La cifra tonda che tanto ci piaceva, ma che ha dato inizio ad un anno difficile. Una Pasqua che non avevamo mai vissuto. Senza i nostri cari ma soprattutto senza il mega grigliatone con gli amici. Beh, ce ne faremo una ragione, festeggeremo in ritardo, appena possibile! Abbiamo così tante cose da recuperare!
Ma noi non ci siamo fatti perdere d’animo, infatti Chiara – Mangio Quindi Sono – mi ha lanciato questa nuova sfida!
Ha chiesto a me e ad altre blogger di passare una Pasquetta virtuale insieme, creando una ricetta a testa per ispirare il vostro banchetto a casa! Abbiamo creato un hashtag apposito per raccogliere tutte le nostre ma anche le vostre ricette!
#pasquettaCasalinga
La mia proposta abbina un aperitivo e qualche idea per realizzare un Pic Nic sul vostro balcone, giardino o salotto! Un’idea carina, per cambiare prospettiva, allinearci alla terra e chissà magari sognare ad occhi aperti…
Per l’allestimento avrete semplicemente bisogno di una coperta, tanti cuscini, i piatti che avreste utilizzato sulla tavola per rendere tutto un po’ chic, qualche fiore fresco se ne avete la possibilità o rami che avete a disposizione in casa.
Ed ecco qui, il Pic Nic di Pasquetta più romantico di sempre.
Ingredienti
per 6 mini Pita
- 200 gr di farina
- un pizzico di sale
- 4 gr di lievito di birra essiccato
- 120 ml di acqua calda
per il condimento
- zucchine grigliate
- provola o robiola o caprino
- olio
- sale
- erbe di Provenza
PROCEDIMENTO
Per il condimento:
Griglia le zucchine quando avrai tempo, puoi farlo anche la sera prima e condiscile con olio sale e origano. Prepara il tuo formaggio preferito, io ho usato della provola sciolta nel microonde qualche secondo al momento dell’impiattamento. In alternativa prendi due confezioni di caprino o robiola e manteca con olio, sale, erbe di Provenza. Puoi sostituire le erbe di Provenza con qualsiasi altra spezia o erba aromatica.
Per le Pita:
In una ciotola versa la farina, il lievito e il sale. In un bicchiere mescola acqua calda e olio e versala all’interno della farina e inizia a incorporare con un cucchiaio di legno per qualche minuto e poi con le mani.
Trasferisci sul piano di lavoro, copri con la stessa ciotola e lascia riposare per 10 minuti. Dopo 10 minuti impasta delicatamente poi lascia riposare ancora 10 minuti, ripeti questo passaggio per altre due volte. Lascia lievitare per 1 ora.
Quando l’impasto sarà raddoppiato posizionalo sul piano di lavoro leggermente infarinato e sgonfialo con il pugno della mano. A questo punto dividi l’impasto in 6 porzioni uguali, pesale e forma delle palline omogenee con le mani, facendo dei movimenti circolari strisciando la pallina sul piano di lavoro. (tipo pirlatura) Copri il tutto e lascia riposare 10 minuti.
Accendi il forno a 240 gradi con la teglia dentro, a metà forno. Stendi ogni pallina con il matterello, forma dei dischi regolari e lascia lievitare per altri 10 minuti.
Spolvera ogni disco con la farina e aiutandoti con una pala di legno fai scivolare ogni Pita sulla teglia rovente. Chiudi il forno e aspetta che si gonfino, questa è la parte più bella! Non c’è un tempo standard…dal momento in cui si gonfiano conta circa 3 minuti. Estrai le pita dal forno e lasciale raffreddare su una gratella, poi mettile in un sacchetto per alimenti ermetico per evitare che secchino.
A questo punto puoi servire il tuo aperitivo con qualsiasi salume e formaggio, nel nostro caso versa la fonduta di provola sulla pita e aggiungi sopra le zucchine grigliate condite con olio, sale e erbe aromatiche.
Buon appetito!!!
Ispirazione tratta dal libro “Come si fa il pane”
