Riso Venere con Verze e Pancetta Croccante

L’inverno è quasi finito ma questa ricettina easy potrebbe fare al caso vostro.

Un incontro di profumi e consistenze, la dolcezza del riso venere incontra la sapidità e la croccantezza della pancetta, tutto contornato dalla cremosità della verza.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 1/4 di verza
  • 200 gr di riso venere
  • 400 ml di acqua
  • 80 gr di pancetta a cubetti
  • olio evo
  • sale

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa fai cuocere il riso con il doppio dell’acqua e il sale,  per i tempi di cottura consultatele indicazioni sulla scatola del vostro riso, per il Riso Lucedio basteranno 15-20 minuti in pentola a pressione. Taglia la verza a filetti sottili, eliminando la parte coriacea. Prendi una padella e fai rosolare per bene la pancetta con un filo di olio, mettila da parte. Nella stessa padella in cui ha rosolato la pancetta fai cuocere la verza aggiungendo un bicchiere di acqua, fai appassire. Scola il riso e uniscilo alla verza fallo amalgamare e solo alla fine aggiungi la pancetta in modo che rimanga croccante. Servi Subito con un filo di olio evo.

ENJOY

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