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SAN VALENTINO// Spaghettoni con sugo di polpette della nonna

Non avrei mai immaginato di poter condividere con l’uomo della mia vita le mie due passioni, il food e la fotografia. Questo post è dedicato a LUI, per ringraziarlo della pazienza che ha da vendere…anche durante la creazione di questo scatto. Ha avuto per tutto il tempo l’acquolina in bocca, perché non vedeva l’ora di papparsi tutto! ?
Quest’anno ho pensato di proporvi per San Valentino una ricetta della tradizione, semplici spaghettoni (Pasta della Contessa) con sugo di polpette, dove se non ti macchi la camicia non vale!!!
Vi cito l’immagine più tenera della mia infanzia dopo Dumbo, ci sono loro: Lilly e il Vagabondo. Ogni riferimento a fatti e persone è puramente casuale! ?
E, visto che l’amore per me è UNIVERSALE, lo dedico anche a voi! A chi mi segue da sempre e alle nuove persone che credono in me!
Ora voglio sapere cosa avete in mente VOI per la cena di San Valentino, cena al ristorante o a casa? Buon appetito!

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 160 gr di Spaghettoni
  • 500 gr di trita di vitellone
  • 500 gr di polpa di pomodo
  • un panino raffermo
  • mezzo bicchiere di latte
  • 60 gr di parmigiano reggiano
  • prezzemolo tritato
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • olio evo abbastanza per friggere le polpette

PROCEDIMENTO:

In una ciotola metti il pane in ammollo nel latte lascialo per qualche minuto e poi strizzalo, metti da parte. In un’altra ciotola versa la trita, il parmigiano, il pan grattato, l’uovo e il pane strizzato, il prezzemolo, sale, pepe e mescola bene con le mani. Una volta creato un impasto ben compatto crea la prima polpetta di circa 2-3 cm. Fai delle prove per capire se è ben compatta. Nel frattempo prepara due padelle dai bordi alti, in una fai scaldare 1 dito di olio, nell’altra prepara il sugo alla tua maniera, io faccio soffriggere con olio uno scalogno e uno spicchio di aglio, una volta rosolati verso la salsa, faccio andare moderatamente per qualche minuto e poi abbasso la potenza fino a cottura ultimata. A questo punto continua con le polpette e una volta pronte mettile direttamente nella padella con l’olio. Cerca di farle rosolare bene da un lato e di girarle una sola volta, considera circa 3 minuti per lato. Trasferiscile su un piatto foderato con dello Scottex, per fare assorbire l’eccesso di olio, ora puoi aggiungere le polpette alla padella con il sugo in cottura, prima togli lo spicchio di aglio che avrà già insaporito. Cuoci per almeno 30 minuti, girando delicatamente di tanto in tanto. Metti la pentola con l’acqua della pasta, abbi un po’ di pazienza che tra mezz’ora è pronto!!!

A tavola!

ENJOY YOUR VALENTINE

 

@momacy_food on instagram

Assemblando cose buone.
Poche ore di sonno, poche parole.
Prima del 9 Agosto invio la Newsletter, per chi ancora non si fosse iscritto, lo invito a farlo, ci sarà il terzo Momacy Menu + una sorpresa finale! Link in Bio! 
Buona serata!
Enjoy
Non è estate senza pasta con le vongole, per la precisione arselle, le mie preferite. Oggi pranzo di famiglia, quando non li vedo per due weekend sento già la nostalgia.
I miei nonni mi hanno accompagnata molto da vicino nella mia crescita e amo passare del tempo con loro, sono preziosissimi e mi sento super fortunata ad averli ancora con me. 🤗
La ricetta di questa pasta pensavo di inserirla nella Newsletter di Luglio e Agosto. È un classico ma volevo condividere con voi uno dei miei piatti preferiti dell’estate, cosa ne pensate?! Ora mi devo concentrare perché stiamo iniziando a sistemare la cabina armadio, ci credete che ho l’ansia da prestazione?!
“Io speriamo che me la cavo” cit.
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Happy Baguette Party!!! 🥖🔥🎉
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Scrivendo la Newsletter mi è venuto in mente che organizzare cenette di questi tempi non è così semplice, il caldo ci destabilizza al quando e mettersi ai fornelli è davvero impegnativo, ma questo non compromette la riuscita della serata.
Se vi piace il gusto ma anche la scenografia della vostra tavola nella prossima Newsletter troverete degli spunti per fare bella figura con il minimo sforzo.
È ora in corso un sondaggio nelle stories, probabilmente farò una Newsletter unica per Luglio e Agosto, visti i risultati.(vi ringrazio per la comprensione che mi state dimostrando in direct 😅)
Ci tengo a ringraziare nello specifico le persone che hanno determinato considerevolmente la riuscita dei miei ultimi scatti. Grazie @seasofficins , grazie alla tua bellissima mamma @giovannareggiori e grazie allo chef @daniel.danielito.fabrizio nonché il mio coach 🏋🏼‍♀️
Tanti cuori per voi ❤️
Colazione da @staub_it ⠀⠀
Audrey, abbiamo un problema. Le voglio tutte!

#colazioneDaTiffany #Cit
Quanti di voi sono rimasti onnivori? Per gli amanti del roast beef ecco un’insalata estiva semplice e veloce al sapore di bergamotto.
Ieri ho aggiornato il blog, e tra le altre ricette, trovate anche lei! Vi metto il link diretto nella mio Bio!
Buon sabato a tutti e ci vediamo dopo nelle stories, ci aspetta una serata diversa dal solito! 👀
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Buongiorno! Lo so, è tardi per postare la colazione ma il venerdì entro alle 11.00 in ufficio e il tempo è dalla mia parte! Io sono una dormigliona, svelato, e vorrei avere tutti i giorni il tempo per preparare qualcosa di buono senza dovermi svegliare alle 6.30! Ma it’s impossible!
Oggi ho preparato questi waffle facilissimi sostituendo lo zucchero con la Truvia @eridaniaitalia , per chi non lo conoscesse è un dolcificante naturale che nasce dalle foglie della Stevia, all’interno vi è l’eritritolo, l’estratto di foglie di Stevia e aromi naturali come sale pepe e altre spezie usate per esaltare i sapori del piatto che si va a preparare.
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Ingredienti per 10 waffle:
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180 gr di farina
30 gr di Truvia @eridaniaitalia 
2 uova
50 gr di burro
180 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
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Procedimento:
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Separa i tuorli dagli albumi e molta a neve gli albumi con lo sbattitore.
In un’altra ciotola sbatti i tuorli con la Truvia, la vaniglia e il burro fuso.
Aggiungi farina e latte a filo e per ultimo gli albumi montati.
Fai riscaldare la piastra e tadaaaa i tuoi waffle sono pronti! Gustali come più preferisci io li ho farciti con sciroppo d’acero e ribes, pesche e rosmarino, kefir ai mirtilli, e per ultimo banana e crema di nocciola! 
Buona giornata e ricordatevi di splendere. Si fa quel che si può...
Enjoy
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#EridaniaMoments
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