Crumble di cavolfiori

Siamo ormai in autunno inoltrato e qualcosa di caldo aiuta sempre, trovo che questa ricetta possa rientrare nei miei comfort food. E’ semplice ma dai sapori contrastanti, calda e cremosa. Amo questo crumble!

Grazie a Naturalmente Buono per avermelo fatto scoprire!

INGREDIENTI:

  • 1 cavolfiore
  • 4 piccoli cipolloti
  • 60 gr di noci macadamia
  • acqua Q.B.
  • 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1|2 cucchiaino di timo secco
  • sale rosa
  • pepe nero

PER IL CRUMBLE:

  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • un goccio di acqua
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • sale rosa

Per prima cosa metti a mollo in acqua calda le noci di macadamia. Nel frattempo cuoci il cavolo, puoi usare la cottura al vapore del microonde per fare prima. (prendi una ciotola adatta alla cottura al micro, coprirla con pellicola trasparente, lascia uno sfiato per il vapore aggiungi poca acqua, imposta a 700 watt per 10 minuti.)

Mentre il cavolo cuoce, affetta il cipollotto e saltalo in padella con olio sale e timo finché non sarà appassito. Trasferisci i cavolfiori nella padella dove hai cotto il porro e mescola bene per insaporire il tutto.

Ecco il momento della cremosità! Scola le noci e frullale con acqua, lievito alimentare, senape di Digione sale e pepe, al massimo della potenza fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi l’acqua a step, non annacquare la crema miraccomando!

Prepara il crumble, in una ciotola, unendo tutti gli ingredienti e mescolando con le mani, l’impasto deve risultare sabbioso.

Incorpora la crema ai cavolfiori e mescola bene, trasferisci tutto in una pirofila adatta per la cottura al forno, sbriciola il crumble su tutta la superficie e inforna per 40 minuti, modalità statico!

ENJOY

 

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