Ho fatto questa Crostata Vegana alle Ciliegie 🍒 con l’ultimo barattolo di marmellata che avevo in dispensa, ma ne è valsa la pena! Fotograferei crostate tutto il giorno, tutti i giorni, prima e dopo averle infornate, quando accade la magia del burro (in questo caso margarina) che si fonde con lo zucchero, e diventa oro…
[ingredienti]
Preparazione:
Prepara in una ciotola le farine, aggiungi il sale, poi la margarina fredda sminuzzata con le dita, aggiungi lo zucchero e inizia ad impastare con le mani, dopo qualche minuto aggiungi l’acqua, potrebbe bastarne di meno, a seconda della farina che usi, quindi aggiungine poca alla volta. (io l’ho utilizzata tutta) continua ad impastare con le mani, poi trasferisci l’impasto una volta compattato su un piano di lavoro, impastalo velocemente fino ad ottenere un risultato compatto, dividilo in due palline e appiattiscile con il palmo della mano. Copri con della pellicola per alimenti o con Beeco Wraps e riponi in frigo per almeno 1 ora, oppure per tutta la notte.
Una volta passato il tempo di riposo, stendi su un piano la pasta aiutandoti con un matterello e della farina. Crea due dischi, e posiziona il primo in una stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato, da circa 2o cm. Bucherella con la forchetta, riempi con la confettura e copri con il secondo disco. Puoi sbizzarriti con la decorazione di quest’ultimo, esistono bellissime formine per pasta frolla, oppure incidi semplicemente la parte centrale con quattro tagli a stella, tipici delle Pie americane! Spennella con una latte a piacere senza lattosio o da frutta a guscio, e spolverizza con lo zucchero tutta la superficie.
Inforna a 180 gradi per circa 45-50 minuti, dipende dal vostro forno. La frolla deve apparire ben colorita. Lascia raffreddare senza coprire, per preservarne la croccantezza.
ENJOY!
Ricetta dal libro “Vegan Pie in the Sky” di