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Cookies all’olio d’oliva

Cookies senza burro e gluten free, si avete capito bene! Solamente con olio d’oliva e acqua! In più ho aggiunto un ingrediente che per la prima volta uso nei biscotti…la polvere di cranberries!

Ingredienti

  • 125 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 25 gr di farina di cocco
  • 100 gr di eritritolo
  • 30 gr di polvere di cranberries
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 80 gr di acqua
  • 80 gr di olio evo
  • 1 uovo
  • per la decorazione: pistacchi e cioccolata fondente Q.B.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescola tutte le farine insieme, aggiungi il lievito, il sale, lo zucchero, la polvere di cranberries, mescola bene e aggiungi l’uovo, l’olio e l’acqua, finché non otterrai un impasto compatto. (potresti non avere bisogno di tutta l’acqua, quindi aggiungila poco alla volta. Trasferisci l’impasto nel frigo per 1 ora, oppure per 3o minuti nel freezer.

Scalda il forno a 180 gradi.

Nel frattempo fai a pezzetti abbastanza grossi il cioccolato, e taglia al coltello i pistacchi. Una volta passato il tempo di raffreddamento, stendi l’impasto tra 2 fogli di carta forno utilizzando un mattarello (l’impasto dovrà essere alto 1 cm circa) Togli il foglio di carta forno sovrastante, aggiungi la cioccolata e i pistacchi sull’impasto, riposiziona la carta forno e schiaccia all’interno i pezzettini in modo che entrino nell’impasto. Togli il foglio di carta forno e con un bicchiere grande forma 15 dischi, anche impastando di nuovo gli scarti. Elimina gli scarti trasferisci i biscotti direttamente sulla carta forno in una teglia. inforna per 12 minuti. Lascia raffreddare completamente, puoi decorare con cioccolata fondente fusa e altri pistacchi.

 

ENJOY!

 

@momacy_food on instagram

Quanti di voi sono rimasti onnivori? Per gli amanti del roast beef ecco un’insalata estiva semplice e veloce al sapore di bergamotto.
Ieri ho aggiornato il blog, e tra le altre ricette, trovate anche lei! Vi metto il link diretto nella mio Bio!
Buon sabato a tutti e ci vediamo dopo nelle stories, ci aspetta una serata diversa dal solito! 👀
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Buongiorno! Lo so, è tardi per postare la colazione ma il venerdì entro alle 11.00 in ufficio e il tempo è dalla mia parte! Io sono una dormigliona, svelato, e vorrei avere tutti i giorni il tempo per preparare qualcosa di buono senza dovermi svegliare alle 6.30! Ma it’s impossible!
Oggi ho preparato questi waffle facilissimi sostituendo lo zucchero con la Truvia @eridaniaitalia , per chi non lo conoscesse è un dolcificante naturale che nasce dalle foglie della Stevia, all’interno vi è l’eritritolo, l’estratto di foglie di Stevia e aromi naturali come sale pepe e altre spezie usate per esaltare i sapori del piatto che si va a preparare.
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Ingredienti per 10 waffle:
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180 gr di farina
30 gr di Truvia @eridaniaitalia 
2 uova
50 gr di burro
180 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
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Procedimento:
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Separa i tuorli dagli albumi e molta a neve gli albumi con lo sbattitore.
In un’altra ciotola sbatti i tuorli con la Truvia, la vaniglia e il burro fuso.
Aggiungi farina e latte a filo e per ultimo gli albumi montati.
Fai riscaldare la piastra e tadaaaa i tuoi waffle sono pronti! Gustali come più preferisci io li ho farciti con sciroppo d’acero e ribes, pesche e rosmarino, kefir ai mirtilli, e per ultimo banana e crema di nocciola! 
Buona giornata e ricordatevi di splendere. Si fa quel che si può...
Enjoy
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Oggi la dedichiamo a Momacy, serve ogni tanto altrimenti non ci sto dietro. Newsletter di Luglio/Agosto, due contenuti da creare da zero, blog da aggiornare, ricerca e direi che fino a sta sera ho decisamente qualcosa da fare. Vi lascio una mia diapositiva felice a Fontana di Trevi, mentre penso a quanto era bella Anita Ekberg. Ogni riferimento a fatti o persone è puramente casuale. Però anche io sono bionda!!! Vale? 🙈
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Photo courtesy @toobecarlo
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góla s. f. [lat. gŭla]. – 1. a. [...] dalla morale cattolica uno dei sette vizî capitali.
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ENJOY focaccia con fiori, acciughe e burrata.
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Vi interessa la ricetta? 😃 o 🙅🏼‍♀️
Food and body
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La forma del nostro corpo è un contenitore che si alimenta ogni giorno, siamo noi a decidere di cosa, quanto e come. Tendiamo a stare bene se lo riempiamo nel modo adatto, è una scatola complessa, che si gonfia e si sgonfia, facendosi influenzare da infiniti fattori.
Ma quanto è importante sentirsi in confidenza con il proprio corpo?
Quanto ci lasciamo condizionare dal nostro aspetto?
Lavorando a questo bellissimo progetto ho la fortuna di rimanere incantata ogni giorno dalla bellezza di quello che vedo, di quello che leggo.
Non sono belli solo i nostri piatti ma siamo belli anche noi, al punto di meritarci una cornice vintage nella quale infilare una nostra foto.
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Tempismo perfetto! È arrivato il caldo ma insieme anche una scorta di Limonata @lurisia_premiumbeverages che non è proprio una Limonata qualunque!!! Racchiude nella sua bottiglietta di vetro un bouquet variegato dato dalle tre fioriture del limone. Invernale, primaverile e di fine estate: essenza, freschezza e acidità.
Grazie Lurisia per questo meraviglioso regalo, aggiungo solamente del ghiaccio e qualche fogliolina di menta e questo venerdì può concludersi così. Appena torno a casa apro il frigo e ne stappo una. Refrigerio assicurato!
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