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Focaccia con fiori, acciughe e burrata.

góla s. f. [lat. gŭla]. – 1. a. […] dalla morale cattolica uno dei sette vizî capitali.

INGREDIENTI

Per una teglia da 38×26⠀
  • 100 gr di farina manitoba
  • 300 gr di farina 00
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 200 gr di licoli oppure 2 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 10 gr di sale
Per il condimento:
  • Olio evo q.b.
  • 20 fiori
  • 1 burrata
  • 1 mozzarella
  • 1 scatoletta di acciughe
Rinfresca i licoli e aspetta che raddoppino, aggiungi gli altri ingredienti e impasta. Lascia riposare 15 minuti l’impasto e poi lavoralo di nuovo, per 3 volte a intervalli di 15 minuti. (se vuoi puoi fare le pieghe a tre)
Prendi un contenitore di plastica, ungilo e posiziona l’impasto, chiudi ermeticamente e poni in frigo per la maturazione, io l’ho lasciato tutta la notte. Considera almeno 10 ore, dopodiché tira fuori dal frigo e lascia acclimatare, da 1 a 2 ore circa, tutto varia a seconda della temperatura che hai in casa. Io ho 24 gradi!
A questo punto puoi ungere la teglia abbondantemente, oppure rivestire di carta forno e ungere leggermente, per evitare spiacevoli inconvenienti in quanto questo tipo di impasto più idratato degli altri tente ad attaccarsi.
Stendi la pasta nella teglia e lascia a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Passata l’ultima fase di maturazione, metti un filo di olio e cospargi con la mozzarella, prosegui con i fiori di zucca disponendoli uno di fianco all’altro su 4 file.
Inforna a 200-230 gradi per una ventina di minuti, modalità statico. (Il tempo dipende dal forno)
Una volta sfornata aspetta qualche minuto, aggiungi le acciughine, la burrata e godi finché dura.

ENJOY!

@momacy_food on instagram

Assemblando cose buone.
Poche ore di sonno, poche parole.
Prima del 9 Agosto invio la Newsletter, per chi ancora non si fosse iscritto, lo invito a farlo, ci sarà il terzo Momacy Menu + una sorpresa finale! Link in Bio! 
Buona serata!
Enjoy
Non è estate senza pasta con le vongole, per la precisione arselle, le mie preferite. Oggi pranzo di famiglia, quando non li vedo per due weekend sento già la nostalgia.
I miei nonni mi hanno accompagnata molto da vicino nella mia crescita e amo passare del tempo con loro, sono preziosissimi e mi sento super fortunata ad averli ancora con me. 🤗
La ricetta di questa pasta pensavo di inserirla nella Newsletter di Luglio e Agosto. È un classico ma volevo condividere con voi uno dei miei piatti preferiti dell’estate, cosa ne pensate?! Ora mi devo concentrare perché stiamo iniziando a sistemare la cabina armadio, ci credete che ho l’ansia da prestazione?!
“Io speriamo che me la cavo” cit.
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Happy Baguette Party!!! 🥖🔥🎉
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Scrivendo la Newsletter mi è venuto in mente che organizzare cenette di questi tempi non è così semplice, il caldo ci destabilizza al quando e mettersi ai fornelli è davvero impegnativo, ma questo non compromette la riuscita della serata.
Se vi piace il gusto ma anche la scenografia della vostra tavola nella prossima Newsletter troverete degli spunti per fare bella figura con il minimo sforzo.
È ora in corso un sondaggio nelle stories, probabilmente farò una Newsletter unica per Luglio e Agosto, visti i risultati.(vi ringrazio per la comprensione che mi state dimostrando in direct 😅)
Ci tengo a ringraziare nello specifico le persone che hanno determinato considerevolmente la riuscita dei miei ultimi scatti. Grazie @seasofficins , grazie alla tua bellissima mamma @giovannareggiori e grazie allo chef @daniel.danielito.fabrizio nonché il mio coach 🏋🏼‍♀️
Tanti cuori per voi ❤️
Colazione da @staub_it ⠀⠀
Audrey, abbiamo un problema. Le voglio tutte!

#colazioneDaTiffany #Cit
Quanti di voi sono rimasti onnivori? Per gli amanti del roast beef ecco un’insalata estiva semplice e veloce al sapore di bergamotto.
Ieri ho aggiornato il blog, e tra le altre ricette, trovate anche lei! Vi metto il link diretto nella mio Bio!
Buon sabato a tutti e ci vediamo dopo nelle stories, ci aspetta una serata diversa dal solito! 👀
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Buongiorno! Lo so, è tardi per postare la colazione ma il venerdì entro alle 11.00 in ufficio e il tempo è dalla mia parte! Io sono una dormigliona, svelato, e vorrei avere tutti i giorni il tempo per preparare qualcosa di buono senza dovermi svegliare alle 6.30! Ma it’s impossible!
Oggi ho preparato questi waffle facilissimi sostituendo lo zucchero con la Truvia @eridaniaitalia , per chi non lo conoscesse è un dolcificante naturale che nasce dalle foglie della Stevia, all’interno vi è l’eritritolo, l’estratto di foglie di Stevia e aromi naturali come sale pepe e altre spezie usate per esaltare i sapori del piatto che si va a preparare.
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Ingredienti per 10 waffle:
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180 gr di farina
30 gr di Truvia @eridaniaitalia 
2 uova
50 gr di burro
180 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
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Procedimento:
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Separa i tuorli dagli albumi e molta a neve gli albumi con lo sbattitore.
In un’altra ciotola sbatti i tuorli con la Truvia, la vaniglia e il burro fuso.
Aggiungi farina e latte a filo e per ultimo gli albumi montati.
Fai riscaldare la piastra e tadaaaa i tuoi waffle sono pronti! Gustali come più preferisci io li ho farciti con sciroppo d’acero e ribes, pesche e rosmarino, kefir ai mirtilli, e per ultimo banana e crema di nocciola! 
Buona giornata e ricordatevi di splendere. Si fa quel che si può...
Enjoy
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#EridaniaMoments
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