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Salmon & tuna Onigirazu con ketchup di carote viola al Dolce Agro Ponti

Visto che la primavera tarda ad arrivare, ho pensato di riempire la mia gallery di colori, e di sognare un bel pic nic sul lago. L’ispirazione mi ha portato a preparare questi bellissimi Salmon & tuna Onigirazu Aka Sandwich Giapponese con ketchup di carote viola al Dolce Agro Ponti. Un’esplosione di colori e di gusto! Li potete modificare come più vi piace, dal total Veg alla carne, abbinando i vostri gusti pereferiti. Vi consiglio di provare la versatilità del condimento delicato Dolce Agro, anche per un Ketchup classico, il tocco in più che fa la differenza.

Ingredienti per il Ketchup:
250 gr di carote viola
100 gr di Dolce Agro Ponti
600 gr acqua
20 gr zucchero di canna integrale
2 cucchiai di olio evo
Sale qb
Ingredienti per gli Onigirazu:
250 gr di riso giapponese
4 fogli di alga nori
1 cetriolo tagliato a julienne
200 gr di tonno in scatola ben strizzato
200 gr di sashimi di salmone
Qualche foglia di lattuga romana
Ketchup di carote viola al Dolce Agro Ponti.
Germogli misti
Semini di sesamo
Sale

Procedimento:

Prepara per prima cosa il ketchup di carote viola, e metti a cuocere il riso.

Taglia le carote in piccoli pezzi ponile nella pentola a pressione con un filo di olio, aggiungi lo zucchero e il sale, mescola bene poi aggiungi l’acqua e il Dolce Agro Ponti, chiudi e cuoci per 30 minuti.
Se non hai la pentola a pressione ci vorrà circa un’ora, assaggia la carota per capire se è morbida. Travasa le carote in un frullatore, potrebbe non servire tutta l’acqua quindi aggiungila poco x volta, deve avere la consistenza del ketchup classico, quindi texture liscia e denso al punto giusto! Questa salsa la puoi usare come sostituto del ketchup classico!
Dedicati ora alla composizione del Sandwich.
Dopo aver fatto raffreddare bene il riso, aggiungendo 2 cucchiaini di aceto di Riso, prepara i condimenti, tagli a julienne il cetriolo, prepara la lattuga, i germogli, scola il tonno.
Prendi l’alga nori posizionala sopra ad una pellicola per alimenti, al centro aggiungi il riso formando un quadrato, adagia il tonno oppure il salmone, poi il cetriolo, il ketchup di carote viola, la lattuga e per finire ancora il riso. Chiudi i lembi dell’alga formando un saccottino, sigilla bene con la pellicola e aspetta qualche minuto prima di aprire. Trascorso il tempo, elimina la pellicola taglia a metà il sandwich con un coltello ben affilato e servi subito! Puoi conservarlo in frigo per 1 giorno.
(ci sono dei tutorial su YouTube per la creazione dell’Onigirazu se sei in difficoltà clicca QUI minuto 1:15)

@momacy_food on instagram

Assemblando cose buone.
Poche ore di sonno, poche parole.
Prima del 9 Agosto invio la Newsletter, per chi ancora non si fosse iscritto, lo invito a farlo, ci sarà il terzo Momacy Menu + una sorpresa finale! Link in Bio! 
Buona serata!
Enjoy
Non è estate senza pasta con le vongole, per la precisione arselle, le mie preferite. Oggi pranzo di famiglia, quando non li vedo per due weekend sento già la nostalgia.
I miei nonni mi hanno accompagnata molto da vicino nella mia crescita e amo passare del tempo con loro, sono preziosissimi e mi sento super fortunata ad averli ancora con me. 🤗
La ricetta di questa pasta pensavo di inserirla nella Newsletter di Luglio e Agosto. È un classico ma volevo condividere con voi uno dei miei piatti preferiti dell’estate, cosa ne pensate?! Ora mi devo concentrare perché stiamo iniziando a sistemare la cabina armadio, ci credete che ho l’ansia da prestazione?!
“Io speriamo che me la cavo” cit.
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Happy Baguette Party!!! 🥖🔥🎉
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Scrivendo la Newsletter mi è venuto in mente che organizzare cenette di questi tempi non è così semplice, il caldo ci destabilizza al quando e mettersi ai fornelli è davvero impegnativo, ma questo non compromette la riuscita della serata.
Se vi piace il gusto ma anche la scenografia della vostra tavola nella prossima Newsletter troverete degli spunti per fare bella figura con il minimo sforzo.
È ora in corso un sondaggio nelle stories, probabilmente farò una Newsletter unica per Luglio e Agosto, visti i risultati.(vi ringrazio per la comprensione che mi state dimostrando in direct 😅)
Ci tengo a ringraziare nello specifico le persone che hanno determinato considerevolmente la riuscita dei miei ultimi scatti. Grazie @seasofficins , grazie alla tua bellissima mamma @giovannareggiori e grazie allo chef @daniel.danielito.fabrizio nonché il mio coach 🏋🏼‍♀️
Tanti cuori per voi ❤️
Colazione da @staub_it ⠀⠀
Audrey, abbiamo un problema. Le voglio tutte!

#colazioneDaTiffany #Cit
Quanti di voi sono rimasti onnivori? Per gli amanti del roast beef ecco un’insalata estiva semplice e veloce al sapore di bergamotto.
Ieri ho aggiornato il blog, e tra le altre ricette, trovate anche lei! Vi metto il link diretto nella mio Bio!
Buon sabato a tutti e ci vediamo dopo nelle stories, ci aspetta una serata diversa dal solito! 👀
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Buongiorno! Lo so, è tardi per postare la colazione ma il venerdì entro alle 11.00 in ufficio e il tempo è dalla mia parte! Io sono una dormigliona, svelato, e vorrei avere tutti i giorni il tempo per preparare qualcosa di buono senza dovermi svegliare alle 6.30! Ma it’s impossible!
Oggi ho preparato questi waffle facilissimi sostituendo lo zucchero con la Truvia @eridaniaitalia , per chi non lo conoscesse è un dolcificante naturale che nasce dalle foglie della Stevia, all’interno vi è l’eritritolo, l’estratto di foglie di Stevia e aromi naturali come sale pepe e altre spezie usate per esaltare i sapori del piatto che si va a preparare.
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Ingredienti per 10 waffle:
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180 gr di farina
30 gr di Truvia @eridaniaitalia 
2 uova
50 gr di burro
180 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
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Procedimento:
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Separa i tuorli dagli albumi e molta a neve gli albumi con lo sbattitore.
In un’altra ciotola sbatti i tuorli con la Truvia, la vaniglia e il burro fuso.
Aggiungi farina e latte a filo e per ultimo gli albumi montati.
Fai riscaldare la piastra e tadaaaa i tuoi waffle sono pronti! Gustali come più preferisci io li ho farciti con sciroppo d’acero e ribes, pesche e rosmarino, kefir ai mirtilli, e per ultimo banana e crema di nocciola! 
Buona giornata e ricordatevi di splendere. Si fa quel che si può...
Enjoy
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#EridaniaMoments
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