Inauguriamo la stagione degli aperitivi con qualcosa di fresco, croccante e cremoso!
Conosciamo tutti il classico pinzimonio, d’estate non può mancare a casa nostra! Oggi vi propongo una versione alternativa e molto chic grazie ad un condimento innovativo!
Vi presento “Bianca” Carandini il condimento 80% mosto, 20% vino, la sua densità che lo rende unico nel suo genere, creato per elevare la tradizione dell’aceto di vino e riprodurre il metodo di lavorazione dell’aceto balsamico, ed è qui che Carandini incontra l’innvovazione!
Perfetto con verdure cotte e crude, marinature, carne salada e tartare di carne e pesce! Grazie alla sua versatilità è ottima anche in cottura!
Il tocco speciale che amerete dare ai vostri piatti!
INGREDIENTI
Per gli spiedini:
- 8 pomodorini
- 8 ravanelli
- 1 coste di sedano
- 1 carote
- 1 zucchina o cetriolo
Per la dip:
- 160 gr caprino
- 1 cucchiaio di condimento “Bianca Carandini”
- 1 cucchiaio di olio evo
- 3 foglie di sedano + 2 gambi
- q.b. erba cipollina
- q.b. sale e pepe
Procedimento:
Frulla il caprino con le foglie di sedano, i gambi, l’erba cipollina, il condimento “Bianca Carandini”, sale e pepe.
Otterrai una freschissima cremina dove potrai intingere il tuo pinzimonio.
Per gli spiedini, lava e affetta le verdure ad eccezion fatta dei pomodori e dei ravanelli e forma gli spiedini. Servi con salina di accompagnamento.
