Che cos’è l’amour?

Listening to

Amore è dedizione, per qualcosa o qualcuno per il quale non possiamo fare a meno. Egoisticamente può essere un bisogno da colmare, e se è anche reciproco allora abbiamo fatto centro. E’ anche fatica, atta al raggiungimento della perfezione e della bellezza che ognuno di noi rincorre in maniera diversa. Innamorarsi è la sensazione più piacevole che ci sia, è la ciliegina sulla torta; amore e passione…che coppia! Grazie a questo sentimento possiamo davvero arrivare dove vogliamo.

Quest’anno più che mai non mi sentirò sola, voglio festeggiare questo San Valentino celebrando tutte le sfaccettature dell’amore nella mia vita, partendo da qui. Conosco delle ragazze innamorate quanto me di questo lavoro stupendo che è la Food Photography. Confucio diceva: “Scegli il lavoro che ami e non lavorerai mai, neanche per un giorno in tutta la tua vita.”

Chiara Gavioli ci ha coinvolte in progetto dove il comune denominatore è l’amore che mettiamo ogni giorno per creare qualcosa di nuovo e che, con il potere della condivisione, arriva a voi. Tipo la freccia di cupido, ma che percorre una strada lunga, piena di ostacoli e difficoltà, e spera di fare breccia nei vostri cuori. Visto che l’amore è fatto anche di contrasti…ecco qualche idea per il vostro San Valentino 2021. Io ho preparato un Tortino al cioccolato e bacon caramellato! Il progetto non poteva che chiamarsi:

#InsolitoCioccolato

le innamorate sono

Chiara Mangio quindi sono

Lucia Frollemente

Roberta Healthy Little Cavings

Francesca The blue bird kitchen 

Francesca Spadelliamo

Stefania @stefiinstax

Ho scelto di racchiudere tutta la dolcezza del mondo, si lo so, ho esagerato…ma a detta di Carlo mangiando questo tortino si raggiunge il Nirvana. Forse lui sarà di parte ma quando il nostro palato ha assaggiato per la prima volta il bacon caramellato con la cioccolata, quelli a sciogliersi siamo stati noi!

Procedimento:

• Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungi il burro e incorpora.

• Preriscalda il forno a 180 gradi. Su una teglia ricoperta di carta forno adagia le fette di bacon che avrai precedentemente ricoperto di zucchero di canna

• Caramella il bacon!!! Cuoci a 180-200 gradi finché tutti i grassi si saranno sciolti (circa 10 minuti) e il bacon si sarà seccato. Attenzione! controlla spesso la cottura per evitare di farlo bruciare! Lascia raffreddare completamente

• Con una frusta elettrica monta le uova con lo zucchero a velo vanigliato
• Quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungi il cioccolato fuso con il burro, setaccia la farina e amalgama fino a completo assorbimento.

• Taglia a piccoli pezzi il bacon tenendone qualche pezzo più grande a listarelle per la decorazione

• Aggiungi il bacon all’impasto
• Prendi quattro stampini di allumino, imburrali e spolverali con il cacao amaro
• Versa il composto all’interno dei piroettino fino a metà
• Aggiungi due quadratini di cioccolato bianco
• Versa il restante composto
• Posiziona i tortini all’interno di una teglia alta e inforna modalità ventilato 170 gradi per 10 minuti. (se hai un forno statico cuci a 180 per 13-15 minuti)
• Ti consiglio di infornarne prima uno, per testare la cottura ed evitare di sbagliare anche gli altri. Il trucco per realizzare dei tortini perfetti sta nel non cuocerli troppo ne troppo poco.
• Sciogli il cioccolato ruby
• Sforna i tortini e lasciali raffreddare per 2 minuti
• Posiziona il piatto di portata sopra al pilottino e ribalta
• Dai qualche colpetto e delicatamente sforma il tortino
• Versa il cioccolato Ruby come topping e aggiungi il bacon che avevi precedentemente tagliato a listarelle, la scorza del limone e un ciuffetto di rosmarino
• Servi, gusta e…preparati all’effetto WOW!

Hai provato la ricetta? Taggami @momacys e usa l’hashtag #InsolitoCioccolato

ENJOY!