Galette di grano saraceno alle Fragole

Forse non ve l’avevo mai detto ma io amo le fragole! Ne vado letteralmente matta! Stavo pensando a qualcosa di stagionale ma non troppo dolce, quindi piuttosto light…e a un modo alternativo di consumarle. Questo impasto di pasta matta è adatto alle persone intolleranti al glutine, perchè utilizzo farina di grano saraceno e farina di riso.
Ed eccola qui, la Galette di grano saraceno ripiena con un sacco di fragole!!! Perfetta per un Pic Nic !

Pic Nic di Pasquetta// aperitivo con Pita formaggio e zucchine.

INGREDIENTI

Per la pasta:

3/4 cup farina di grano saraceno (110 gr)

1/4 cup fiocchi di avena (30 gr)

1/2 cup farina di riso (70 gr)

2 tbsp zucchero di canna integrale (30 gr)

1/2 cup burro Vegetale (90 gr)

4-5 tbsp acqua fredda (60 gr)

 

Per il ripieno:

Fragole q.b. (a me piacciono tante!)

1/2 limone spremuto

2 tbsp Zucchero di canna integrale (30 gr)

Procedimento:

Unisci le farine in una ciotola, riduci il burro ancora freddo a pezzettini con le mani e impasta aggiungendo poco alla volta l’acqua finché non avrai ottenuto una pallina uniforme. Lasciala riposare in frigo per 30 minuti, togli dal frigo e stendila con un mattarello tra due fogli di carta forno, non deve essere perfettamente rotonda. Fai dei buchi sulla superficie con la forchetta e adagia le fragole che avrai precedentemente tagliato a metà o in quattro e condito con lo zucchero e il limone. Se c’è troppo succo, scolane un po’.

Ps. puoi sostituire le fragole con la tua frutta stagionale preferita!

Ripiega la pasta verso l’interno, attento a non romperla, è molto fragile.

Riponi il tutto su una teglia e inforna a 180 gradi per 25 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di assaggiare!

ENJOY 🍓

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